在上海滩吃早点

• 作者: 龚玉和
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 早点 上海滩 上海市民 大众化 美味 食物 风味
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.11

摘要

说到上海人的吃食，多数人以为在上海吃东西一定是“洋，贵，精”，其实，普通上海市民吃的东西，大抵可用十个字来概括“美味，廉价，本色”，“土洋结合”。最大众化的食物，莫过于街边的早点摊了。早点摊虽说是小本生意，但品种多，供应方便灵活，制作精细，融进了“海派”特色，兼具江浙风味，融汇了“洋早餐”的内容。