蚕茧保鲜剂在双孢蘑菇保鲜中的应用研究

• 作者: 包立军 章伯元
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 蚕茧保鲜剂 双孢蘑菇 褐变度 电导率 贮藏效果
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 贮运与加工
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: S646.1+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2007.05.017

摘要

双孢蘑菇加珍珠岩的蚕茧作为固体保鲜吸附剂,分别在常温、低温、低温MA气调3种情况下进行处理.试验效应以双孢蘑菇的组织细胞膜渗透率、褐变度、感官品质进行评定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章伯元	苏州大学园林园艺系	12	84	6.0	8.0
2	包立军	苏州大学园林园艺系	9	91	6.0	9.0