海带绿豆保健鲜湿面的生产

• 作者: 刘健敏 刘昌衡 孟秀梅 王希敏
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 绿豆 鲜湿面
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS213.2+4
• 字数: 2589字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.02.020

摘要

在鲜湿面中加入海带浆、绿豆汁生产新型保健鲜湿面,所得海带绿豆鲜湿面具有天然色泽、表面光滑、口感好等特点,与普通鲜湿面相比营养丰富,且具有一定的保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘昌衡	山东省科学院生物研究所	29	217	10.0	13.0
2	王希敏	山东省科学院生物研究所	34	332	11.0	17.0
3	孟秀梅	山东省科学院生物研究所	21	219	10.0	14.0
4	刘健敏	山东省科学院生物研究所	12	121	7.0	10.0