发酵肉中凝固酶阴性葡萄球菌快速鉴定

• 作者: 王成忠 赵振玲 马德功
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵肉 凝固酶阴性葡萄球菌 快速鉴定
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.05.011

摘要

介绍一种凝固酶阴性葡萄球菌(CNS)快速鉴定方法:"两步一补法".并用此方法鉴定传统发酵肉中CNS的分布情况.CNS菌株先经二步鉴定:第一步4 h,包括:蕈糖、尿素酶、碱性磷酸酶;第二步24h,包括:鸟氨酸脱羧酶、新生霉素敏感性、磷霉素敏感性、厌氧生长.极少数不能鉴定的CNS菌株,用补充试验完成结果.本方法能鉴定出发酵肉中CNS的22个种及2个亚种,两步法能鉴定出发酵牛肉中77%以上常见CNS菌种,仅23%的菌株需用补充实验证实.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成忠	山东轻工业学院食品与生物工程学院	85	737	13.0	23.0
2	马德功	山东轻工业学院食品与生物工程学院	9	102	6.0	9.0
3	赵振玲	山东轻工业学院食品与生物工程学院	7	45	4.0	6.0