微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂研究

• 作者: 李英妹 马美湖 麻成金 黄群 黄诚
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 鹌鹑蛋黄 卵磷脂 微波 萃取 工艺条件
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2007.01.006

摘要

研究相关因素,如萃取液pH值、料液比、微波辐射功率与时间等,对微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂效果的影响.以鹌鹑蛋黄为原料,95%无水乙醇为萃取剂,在单因素水平试验的基础上进行正交试验,优化微波辅助萃取鹌鹑蛋黄卵磷脂最佳工艺条件:95%乙醇的pH值8.5,料液比1∶4,辐射功率650 W,辐射时间40 s.