猪牛血块超氧化物歧化酶提取工艺研究(2)——热变温度和时间对SOD提取的影响及最佳工艺条件选择

• 作者: 刘凤霞 王冬梅 薛刚 郭书贤 高伟霞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 猪、牛血块 超氧化物歧化酶 热变温度 热变时间 分离提取
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-34
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2179字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.05.006

摘要

目的:重点研究热变温度、热变时间对SOD分离提取的影响,确定最优工艺参数.方法:采用正交试验设计.结果:热变温度:牛血65～70 ℃,猪血60～65 ℃;热变时间:牛血15～20 min,猪血10～15 min.由正交试验得出牛血的最优组合为A2B2C2,即溶膜剂加量15%,热变温度65℃,热变时间15min;猪血最佳组合为A1B2C2,即溶膜剂加量20%,热变温度60℃,热变时间15 min.结论:热变是猪、牛血SOD提取的关键,按此工艺纯化的SOD活性在3 000 U/mg蛋白以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘凤霞	南阳理工学院生物与化学工程学院	30	120	7.0	9.0
2	薛刚	南阳理工学院生物与化学工程学院	45	321	11.0	16.0
3	高伟霞	南阳理工学院生物与化学工程学院	12	77	5.0	8.0
4	郭书贤	南阳理工学院生物与化学工程学院	44	280	11.0	14.0
5	王冬梅	南阳理工学院生物与化学工程学院	33	274	11.0	14.0