藏红花油等对提高牛乳中共轭亚油酸的作用

• 作者: 朱钦龙（译）
• 来源期刊: 四川奶业
• 学科: 农学
• 关键词: 共轭亚油酸 牛乳脂肪 红花油 同分异构体 双键位置 几何学 排列 反式
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7

摘要

共轭亚油酸（conjugated linoleic acid，CLA）按共轭双键位置、顺式（cis-）和反式（trans-）的几何学排列有多种同分异构体，牛乳脂肪中的大部分（CLA）是（cis-91币n（trans-11）结构，占总量的82％以上。