话说蜀椒

• 作者: 郭莉
• 来源期刊: 巴蜀史志
• 学科: 哲学
• 关键词: 《华阳国志》 花椒 四川人
• 年，卷（期）: bssz_2007,（1）
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: B932

摘要

四川人喜欢吃麻辣。这麻从何来？不言而喻——来自花椒。这一特点可以从《华阳国志》中找到渊源，《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味。好辛香”。这里的辛香主要是指以花椒、姜、茱萸为主的“三香”，花椒居“三香”之首。那时，川人就与花椒结下不解之缘。作为麻辣川人不可不对我们独有的食味标签作一深入了解。