苔干水溶性粗多糖提取工艺及理化性质的研究

• 作者: 张磊 张钟 徐上辰 李凤霞
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 苔干 多糖 提取 理化性质
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2007.04.012

摘要

本文采用热水浸提、醇沉法提取苔干多糖,对苔干多糖提取工艺和一般理化性质进行了研究.选择浸提固液比、温度和时间作为单因素进行梯度实验,确定其条件范围,再通过正交实验L9(34)进一步确定苔干水溶性粗多糖最佳提取工艺条件.结果表明最佳提取工艺为:固液比1∶40、浸提温度90 ℃、浸提时间3 h、反复浸提2次.理化性质结果表明提取的苔干多糖中含有多肽或氨基酸,为蛋白质复合多糖.