芫荽根部芳香成分研究

• 作者: 李伟 郭红转 陆占国
• 来源期刊: 化学与黏合
• 学科: 工学
• 关键词: 芫荽 香菜 水蒸气蒸馏 气相色谱质谱联用仪
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 试验与研究
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TQ656.1
• 字数: 2561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0017.2007.02.002

摘要

为了使香菜根部得到有效利用,对香菜根部的香气成分进行了研究.采用水蒸气蒸馏方法对新鲜芫荽(香菜,Coriandrum sativum L.)根部的香气成分进行了提取,以0.304%收率获得了挥发油,用GC-MS方法对挥发油成分进行了分析,分析结果显示了共检测出66个成分,解析了占挥发油90.022%的39个成分,其中醛类49.422%,醇类18.868%,酯类6.481%,烃类5.249%.含量最多的是糠醛(23.050%),2-亚甲基环戊醇(14.389%)和2-十二烯醛(12.953%).由此,首次明确了黑龙江产香菜根部的香气成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭红转		19	228	8.0	15.0
2	陆占国		4	40	3.0	4.0
3	李伟		2	9	2.0	2.0