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摘要:
随着生活水平的不断提高,消费者对猪肉品质提出了更高的要求-瘦肉率高,口感好;另一方面,猪肉销售商也要求猪肉有更长的货架寿命.为满足这些要求,猪肉生产者就必须不断提高猪肉品质以保持在市场竞争中处于相对有利的地位,而猪日粮中的添加剂直接影响着猪肉品质,文章讨论几种矿物质和维生素添加剂对猪肉品质的影响.
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文献信息
篇名 影响猪肉品质的添加剂
来源期刊 饲料研究 学科 农学
关键词 矿物质 维生素 猪肉品质 营养因素
年,卷(期) 2007,(4) 所属期刊栏目 饲料添加剂
研究方向 页码范围 13-15
页数 3页 分类号 S816.7
字数 3220字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1002-2813.2007.04.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 杨金宝 广西大学动物科学技术学院 23 47 4.0 6.0
2 廖权茂 3 1 1.0 1.0
3 廖勇华 2 1 1.0 1.0
传播情况
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引文网络
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2014(1)
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研究主题发展历程
节点文献
矿物质
维生素
猪肉品质
营养因素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
饲料研究
月刊
1002-2813
11-2114/S
大16开
北京右安门外东滨河路4号
2-216
1978
chi
出版文献量(篇)
7301
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13
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31729
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