芽孢杆菌M-21产β-甘露聚糖酶发酵条件研究

• 作者: 周芳 江晓路 牟海津
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 芽孢杆菌 β-甘露聚糖酶 菌种筛选 发酵
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3462字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2007.02.003

摘要

从土壤中分离筛选出产β-甘露聚糖酶的芽孢杆菌(Bacillus sp.)M-21,通过单因素实验和正交优化实验,确定了其最佳发酵产酶条件.菌株的产酶最适培养基组成包括(g/L)碳源:瓜尔豆胶4,复合氮源:豆粉20、(NH4)2HPO45,其他无机盐组分:K2HPO4·3H2O 1、MgSO4·7H2O 0.5、NaCl 0.5、CaCl2 0.1、FeSO4·7H2O0.001.产酶最适培养条件:培养基初始pH 8.0,接种量4%,装液量50 mL/250 mL三角瓶,32℃180 r/min振荡培养36 h.此条件下酶活力最高可达1 487 U/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江晓路	中国海洋大学食品工程学院	72	916	18.0	27.0
2	牟海津	中国海洋大学食品工程学院	50	552	13.0	22.0
3	周芳	中国海洋大学食品工程学院	1	7	1.0	1.0