玉米须的化学成分及药理保健功能

• 作者: 匡芮 匡轩 朱海涛
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 玉米须 化学成分 药理 抗氧化 抗肿瘤
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 3495字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.04.015

摘要

玉米须化学成分复杂,药理及食疗价值兼备.本文主要总结了近年来对玉米须化学成分、药理及保健功能的研究进展.化学成分包括黄酮及其苷类、矿质元素、有机酸、糖类及挥发性成分等;药理作用包括抗氧化活性、抗肿瘤作用、调节免疫功能、抑制亚硝化反应等.对玉米须的功能因子、药用、食疗以及保健品的研究开发,前景十分广阔.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱海涛	济南大学食品科学与营养系	27	142	5.0	11.0
2	匡轩	济南大学食品科学与营养系	3	83	3.0	3.0
3	匡芮	济南大学食品科学与营养系	2	73	2.0	2.0