大豆异黄酮提取工艺优化及其活性研究

• 作者: 周建芹
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆异黄酮 提取工艺 清除自由基活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 276-279
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9841.2007.02.033

摘要

研究大豆异黄酮提取的最佳工艺条件及其活性.在单因素试验和L9(34)正交试验的基础上,确定乙醇-水体系提取大豆异黄酮的最佳工艺条件:乙醇浓度80%,液料比(溶剂∶原料)24∶1,提取温度50℃.对异黄酮分别进行清除自由基和抑菌的活性研究,结果表明:大豆异黄酮有良好的清除羟基自由基和超氧自由基的能力;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及米根霉的生长有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建芹	苏州大学药学院	20	207	8.0	13.0