牛乳中糊精掺假快速检测试纸的研制

• 作者: 吴敏 曾凡骏 曾里 王威
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 乳品安全 糊精 检测试纸
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

当前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注.传统的检测方法复杂且耗时较长.试验研制快速检测牛乳中掺糊精的检测试纸,对该试纸的浸泡时间,浸泡试剂浓度和试纸最终的灵敏度进行了系统考察和优化.结果表明,该试纸反应灵敏,检测迅速,使用方便,可同时用于原奶收购和假奶粉检测,适宜在养殖、收购现场及野外进行操作,便于推广应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴敏	四川大学食品科学与工程系	94	1012	16.0	30.0
2	曾里	四川大学食品科学与工程系	63	588	15.0	21.0
3	曾凡骏	四川大学食品科学与工程系	93	788	15.0	22.0
4	王威	四川大学食品科学与工程系	14	61	5.0	7.0