中草药复合涂膜保鲜剂保鲜枇杷的研究

• 作者: 刘志华 李少娟 杨永利 郭守军 雷秋菊 黄佳红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 保鲜剂 中草药 涂膜 枇杷
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 包装贮藏
• 页码范围: 522-525
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 3266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.07.129

摘要

本实验以刺槐豆胶与黄原胶复配胶为涂膜基质,分别加入中草药制剂丁香、大黄和艾叶及成膜助剂,配制成两种中草药复合涂膜保鲜剂,并以枇杷为实验材料,研究中草药复合涂膜保鲜剂对枇杷品质变化的影响.结果表明:经过涂膜的枇杷,腐烂程度较低,呼吸速率明显被抑制,VC、有机酸、可溶性固形糖等营养成分能较好地保存.其中配方B保鲜效果最显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永利	韩山师范学院生物系	74	548	14.0	18.0
2	郭守军	韩山师范学院生物系	77	787	16.0	24.0
3	李少娟	韩山师范学院生物系	1	26	1.0	1.0
4	雷秋菊	韩山师范学院生物系	1	26	1.0	1.0
5	黄佳红	韩山师范学院生物系	2	38	2.0	2.0
6	刘志华	韩山师范学院生物系	1	26	1.0	1.0