热处理对桃品质及呼吸强度的影响

• 作者: 侯琪 刘柱芬 安力 李翔宇 王鹤娉 赵元寿 黄锐
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 桃 品质 呼吸强度 热处理
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: S662.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.04.012

摘要

为探讨热处理对桃果实在贮藏过程中生理变化的影响,对经热处理的桃与清水浸泡的桃(ck)的发病率、呼吸强度和品质变化进行试验.试验结果表明,经45℃、40℃热水浸泡处理1min的桃果实贮藏效果与对照和其他两种处理结果比较效果显著.经生理分析可知,热处理对桃果实硬度影响较小,对维生素C含量有一定影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安力	甘肃农业大学农学院	19	274	8.0	16.0
2	侯琪	甘肃农业大学农学院	3	29	3.0	3.0
3	黄锐	甘肃农业大学农学院	4	44	3.0	4.0
4	王鹤娉	甘肃农业大学农学院	4	30	3.0	4.0
5	李翔宇	甘肃农业大学农学院	2	16	2.0	2.0
6	赵元寿	甘肃农业大学农学院	2	16	2.0	2.0
7	刘柱芬	甘肃农业大学农学院	1	8	1.0	1.0