吉祥猪肴迎丁亥

• 作者: 张世镕
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 吉祥 饮食文化 节日活动 北京地区 东北地区 猪头 猪尾
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.51

摘要

猪年来临，在很多地区人们不只爱吃猪肉，还喜欢猪在饮食文化方面的吉祥寓意。有些地方的节庆食俗，尤其是春节，杀猪、食猪都在节日活动中占着重要地位。北京地区的许多乡镇节前杀猪，照例要取猪头、猪尾作为供品祀神祭祖。东北地区有一首民谣，道出了农历腊月的忙活劲：“二十六刨猪肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九贴春联，烀猪首，三十晚上玩一宿。”