市售腐竹中吊白块含量的测定

• 作者: 张兰 陈小梅
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 腐竹 吊白块 测定
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2007.03.002

摘要

腐竹由于营养价值丰富而深受人们喜爱,但是近年来不断发现一些不法分子,在生产中添加了国家多次明令禁止的甲醛次硫酸氢钠(俗称"吊白块"),由于吊白块在使用过程中易分解,可通过测定其分解产物甲醛和二氧化硫来判定产品中是否含有吊白块.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰	福州大学化学化工学院	62	456	12.0	18.0
2	陈小梅	福州大学化学化工学院	13	67	4.0	7.0