利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸产量

• 作者: 任路静 刘欣 彭超 朱皓 肖爱华 金明杰 黄和
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 花生四烯酸 乙醇胁迫 高山被孢霉 发酵 流加
• 年，卷（期）: 2007,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2639字
• 语种: 中文

摘要

利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸(AA)产量.探讨了乙醇加入时间及加入量,并通过发酵后期降低转速延长了乙醇胁迫作用时间,确定了降低转速的时间点.结果表明,发酵5 d后添加4%的乙醇,并在5.5 d后降低转速减少机械力所带来的对发酵后期菌丝体的破坏作用,最终将AA产量从10.6 g/L提高到17.6 g/L.