膳食纤维的测定原理和方法

• 作者: 康琪 朱若华
• 来源期刊: 现代仪器与医疗
• 关键词: 膳食纤维 测定方法 可溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 分类号: TH77
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7916.2007.06.001

摘要

本文介绍膳食纤维的定义、不同类型和结构特点,综述有代表性的膳食纤维测定方法,并对这些测定方法的特点和适用范围作讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱若华	首都师范大学化学系	88	1600	18.0	38.0
2	康琪	首都师范大学化学系	9	94	6.0	9.0