不同规模餐饮企业厨房操作间空气PM10的调查

• 作者: 姜晓红 王长辉
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮企业 厨房操作间 可吸入颗粒物 PM10
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 调查与分析
• 页码范围: 621-622
• 页数: 2页
• 分类号: R12
• 字数: 2454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3617.2007.06.016

摘要

[目的]探讨厨房操作间空气中可吸入颗粒物(PM10)的污染水平,为制定厨房操作间空气卫生质量标准提供依据.[方法]在太原市随机选取29家不同类型的餐饮企业,对其厨房操作间的空气中PM10进行现场采样,将获得的监测数据进行方差分析.[结果]开工前,PM10浓度在小型、中型、大型餐饮企业分别为(0.083±0.017)、(0.084±0.014)和(0.088±0.016)mg/m3,差异无统计学意义;开工后,可吸入颗粒物浓度分别达到(0.896±0.430)、(0.684±0.350)和(0.979±0.208)mg/m3.开工后的可吸入颗粒物的含量远远高于开工前(P＜0.01).[结论]在不同类型的餐饮企业厨房操作间,在开工后PM10浓度存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长辉	太原市卫生局卫生监督所	15	15	1.0	3.0
2	姜晓红	太原市卫生局卫生监督所	11	4	1.0	1.0