膳食纤维在功能性食品中的应用

• 作者: 李发财 杨海军
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 特性 功能性食品 应用
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（1）
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS218

摘要

本文讲述了膳食纤维的功能及特性,针对目前市场发展趋势和消费者对功能性食品需求,对膳食纤维的特性及在功能性食品中的应用进行了深入的分析和探计。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军	山东保龄宝生物技术公司生物技术有限公司	41	71	6.0	7.0
2	李发财	山东保龄宝生物技术公司生物技术有限公司	6	17	2.0	4.0