沙棘干酒降酸试验研究

• 作者: 刘洪智 曾端国 鲁平原
• 来源期刊: 沙棘
• 学科: 农学
• 关键词: 沙棘 果酒 CaCO3 乳酸菌 降酸
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综合开发利用
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: S793.6.05
• 字数: 1439字
• 语种: 中文

摘要

采用不同的方法对沙棘干酒进行降酸;通过实验结果表明:使用CaCO3进行物理和化学降酸,用量根据具体的沙棘品种而定:然后用20 mg/kg的乳酸菌进行生物降酸可以有效的降低沙棘干酒的酸度,能得到风味和口感良好的沙棘干酒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洪智		16	48	4.0	6.0
2	曾端国		8	25	4.0	4.0
3	鲁平原		1	4	1.0	1.0