奶源质量的管理控制与发展趋势

• 作者: 张祝华 方培生 杨爱君
• 来源期刊: 广东奶业
• 学科: 经济
• 关键词: 奶源质量 管理控制 发展趋势 质量控制 生产过程 产品质量 乳品厂 质量安全
• 年，卷（期）: nfnyb_2007,（3）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: F426.82

摘要

随着人们生活水平的不断提高，对乳制品的质量要求也在不断提高，从要求“有奶喝”到转变为“喝好奶”。乳制品的质量链包括牧场原奶的质量控制、乳品厂生产过程的控制、产品质量的验证以及销售至终端客户，只有控制好每一个环节，才能保证产品的质量安全。好奶不仅需要乳品厂的生产和冷链保证，而且首先必须奶牛场生产出优质原奶来交给乳品厂，因此，奶源的质量控制是十分重要的。本文主要从奶牛业的状况、原奶的质量控制和现代牧场生产管理趋势三方面谈谈奶源情况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方培生		2	0	0.0	0.0
2	杨爱君		11	72	3.0	8.0
3	张祝华		2	0	0.0	0.0