侗乡腊肉四季香

• 作者: 蒋国经
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 腊肉 肉类 熏烤 猪肉
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 24
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.12

摘要

到侗乡作客，热情好客的侗民用来招待客人的菜中，必定会有侗乡腊肉。侗乡腊肉所用的肉类有很多种，本文单说说用猪肉熏烤而成的腊肉。