葛根药食两用的开发研究

• 作者: 胡晓云 赖艳
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 葛根 化学组成 药理功能 药用 食用
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 3373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2007.07.020

摘要

介绍了药食两用葛根的主要化学成分、药理功能及其两种产品野生葛根保健醋和乳酸发酵型葛根乳饮料的生产工艺流程的开发研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖艳		11	37	3.0	6.0
3	胡晓云		8	29	3.0	5.0