索氏提取法制备辣椒素的工艺研究

• 作者: 丁芳林 夏延斌 彭书练
• 来源期刊: 辣椒杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 红辣椒 索氏浸取 辣椒素
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 加工利用
• 页码范围: 31-33
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4542.2007.04.013

摘要

以干红辣椒为原料制备辣椒素,分别研究了浸取溶剂、辣椒皮粉细度、固液比、浸取时间和虹吸次数等工艺参数的影响,在此基础上确定了索氏浸取法制取辣椒素的最佳工艺条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	丁芳林		44	281	10.0	15.0
3	彭书练		19	167	7.0	12.0