气相色谱法分析酒花油的主要香气物质研究

• 作者: 刘伟成
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 酒花 酒花油 气相色谱 内标法
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: O657.71

摘要

建立了用气相色谱法测定酒花油中香叶烯、里那醇、石竹烯、法尼烯和律草烯含量的方法，并对4种酒花油样品进行了捡测：采用水蒸气回流提取法进行样品前处理．以十四烷作为内标物，色谱条件为：载气流速2.0ml/min、柱温为程序升温，100℃（Omin）-10℃/min-160℃（Omin）-30℃/min-210℃（5min），分流比25：1，进样量0．5℃L；分析时间短．12分钟内即可完成。内标法定量测得相对标准偏差为0．0120％～1．0707％，回收率在95．18％～102．25％之间，具有操作简便快捷、精密度好、准确度高的特点。检测结果表明，不同品种酒花油样品在主要香气物质上有较大差异，可以据此对酒花油及相应酒花的品质进行监控。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘伟成	中国食品发酵工业研究院酿酒工程研发部	14	65	3.0	7.0