残留的五种有机磷农药在菜豆烹饪过程中的降解

• 作者: 乔雄梧 张洪 秦曙 赵丽娟
• 来源期刊: 农药学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 有机磷农药残留 降解 气相色谱 菜豆 烹饪
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: O657.71|S481.8
• 字数: 3790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1008-7303.2007.01.014

摘要

采用气相色谱法检测了久效磷、毒死蜱、马拉硫磷、对硫磷、敌敌畏5种有机磷农药在菜豆烹饪过程中残留量的变化.结果表明:菜豆经油炸后,除久效磷未降解外,其余农药降解率在37.6%～85.1%之间.油炸时间的长短对敌敌畏降解影响较大,炸5 min时降解率为37.6%,7 min 时降解率为65.2%;油炸时间长短对其余农药的降解均无显著影响.炒的过程中5种农药的降解率在7.6%～56.5%之间;蒸的过程中降解率为23.0%～63.4%;未盖锅盖煮的条件下降解率为39.5%～81.7%,盖锅盖煮后降解率为42.0%～86.4%.在加盖煮10 min后的汤中,各种农药的残留量在0.03～0.50 mg/L 之间.炒过的菜豆再经微波加热2 min后, 5种农药残留量比炒过之后又降解了21.0%～41.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔雄梧	山西省农业科学院山西省农药重点实验室	72	1222	21.0	31.0
2	秦曙	山西省农业科学院山西省农药重点实验室	35	650	17.0	25.0