苜蓿叶蛋白生产技术

• 作者: 张新明 黄少华
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 叶蛋白 生产 综合利用
• 年，卷（期）: sdspfj_2007,（1）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: S816.5

摘要

苜蓿（Medizcagosativa）俗称金花菜,为多年生禾本科植物,生长快、枝叶茂盛、茎叶蛋白含量高,是提取叶蛋白的理想原料。将新鲜苜蓿嫩茎叶破碎、压榨后,经离心分离从汁液中提取出粗蛋白,再进行干燥处理即得到苜蓿叶蛋白。对产品的用途以及加工后的剩余残渣的综合利用进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张新明		12	6	2.0	2.0
2	黄少华		7	23	1.0	4.0