包埋乳酸菌的研制及生物学特性分析

• 作者: 冯华 尹清强 左瑞雨 梁潇静 郑秋红
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 包埋 海藻酸钠 聚乙烯醇 热稳定性
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 饲料添加剂
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: S852.6
• 字数: 2366字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2007.03.004

摘要

分别选用海藻酸钠(SA)和聚乙烯醇(PVA)2种包埋剂,对乳酸菌进行包埋固定.结果表明,经过包埋固定的乳酸菌在冻干后的存活率大于未包埋菌;在同样培养条件下,未包埋的乳酸菌及用SA、PVA包埋的乳酸菌在24 h时的光密度(OD)值分别为1.35、1.67和1.49.在耐热性试验中,以PVA包埋菌的耐热性最好,在100℃下处理1 h后仍能存活,海藻酸钠包埋的乳酸菌次之,只添加了蔗糖保护剂的无包埋菌最差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹清强	河南农业大学牧医工程学院	73	629	13.0	21.0
2	郑秋红	河南农业大学牧医工程学院	24	388	11.0	19.0
3	左瑞雨	河南农业大学牧医工程学院	22	317	9.0	17.0
4	冯华	河南农业大学牧医工程学院	5	43	4.0	5.0
5	梁潇静	河南农业大学牧医工程学院	1	15	1.0	1.0