壳聚糖固定化木瓜蛋白酶提取牛蒡多糖的研究

• 作者: 吕兆启 曹泽虹 秦卫东 苗敬芝 董玉玮 高明侠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 壳聚糖 固定化 木瓜蛋白酶 牛蒡多糖
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 226-229
• 页数: 4页
• 分类号: O629.12
• 字数: 2640字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2007.09.052

摘要

以壳聚糖为载体、戊二醛为交联剂固定化木瓜蛋白酶,从牛蒡中提取多糖,考察固定化工艺的选择、固定化酶提取牛蒡多糖的优化条件及固定化酶的稳定性.结果表明:壳聚糖固定化木瓜蛋白酶的最佳条件为:壳聚糖浓度2.5%,加酶量0.3g/g载体,时间6h,温度15℃,pH7.5,酶活力回收率38.98%.提取牛蒡多糖的最佳条件为:固液比1:20,pH6.5,温度60℃,时间8h,加酶量1.8g/g载体,多糖提取率11.04%.固定化酶重复使用五次,酶活力仍保持50%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗敬芝	徐州工程学院生物工程学院	84	439	12.0	16.0
2	秦卫东	徐州工程学院生物工程学院	93	764	15.0	21.0
3	高明侠	徐州工程学院生物工程学院	43	277	10.0	14.0
4	曹泽虹	徐州工程学院生物工程学院	51	298	11.0	15.0
5	董玉玮	徐州工程学院生物工程学院	71	316	11.0	14.0
6	吕兆启	徐州工程学院生物工程学院	39	286	11.0	15.0