猪肥肴美福愈多

• 作者: 芝庸
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 中国人 红烧肉 菜肴 厨师 多彩
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 页码范围: 26-31
• 页数: 6页
• 分类号: TS251.51

摘要

人们常说，没吃过猪肉，还没见过猪跑？意即对某件事司空见惯，不足为奇。确实，猪肉一品，对如今大部分中国人来说，实在太普通，吃一顿红烧肉之类的菜肴，早已经不算是打牙祭了。在大厨师手里，猪肉及其下水制成的菜肴，丰富多彩而让人叹为观止。