淀粉衍生物的研究及应用

• 作者: 王文俊 赵学智 邵自强
• 来源期刊: 广州化学
• 学科: 化学
• 关键词: 淀粉衍生物 化学改性 改性机理
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: O636.1+2
• 字数: 5207字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-220X.2007.01.011

摘要

简要介绍了淀粉的结构和特点,以及物理改性、化学改性和酶法改性的基本原理,着重介绍了化学改性的基本原理,详细介绍了氧化淀粉、醚化淀粉和酯化淀粉的制备及应用,并对淀粉衍生物的研究方向作了展望,认为复合改性淀粉是未来淀粉化学品的发展趋势.淀粉衍生物可广泛应用于食品、纺织、造纸、医药等众多领域,具有广阔的发展前景.