大豆皂甙研究概况

• 作者: 管伟举 谷克仁
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆皂甙 概况 应用前景
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 5875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2007.05.017

摘要

大豆皂甙是一种天然的、具有良好生理活性和药理功能的化合物,被广泛地用于医药方面.综述了大豆皂甙的结构、组成、含量与分布;理化性质;生物活性研究;提取与精制;结构鉴定及分析检测;应用及开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管伟举		9	121	6.0	9.0
2	谷克仁	河南工业大学磷脂研究所	99	817	14.0	22.0