生姜中姜辣素含量的测定

• 作者: 杜爱玲 杜爱琴 郭晓斐
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 化学
• 关键词: 生姜 姜辣素 Folin酚法 测定
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与测试
• 页码范围: 34-36,40
• 页数: 4页
• 分类号: O656.3|R284.1
• 字数: 2135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-021X.2007.04.011

摘要

Folin酚试剂与姜辣素中的酚基可发生蓝色显色反应.以香草醛为标准样品,用均匀设计法安排实验,考察了Folin酚法测定姜辣素含量的实验中各实验条件对显色反应的影响.以工作曲线的线性相关系数R作为判据,在680nm的条件下进行光度测量,得到了最优条件,在此条件下制作的工作曲线线性相关系数为0.99989.用此工作曲线测定姜辣素的含量,所得结果重现性良好.该法操作简便,准确度高,可用于产品定量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜爱琴	山东大学化学与化工学院	24	221	8.0	13.0
2	郭晓斐	山东建筑大学材料科学与工程学院	21	133	7.0	10.0
3	杜爱玲	山东大学化学与化工学院	26	196	8.0	12.0