安全可追溯系统在UHT奶产业链中的建立

• 作者: 南庆贤 李兴民 杨洁 黄敏
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 经济
• 关键词: UHT奶产业链 可追溯系统 食品安全
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 44-48
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 3330字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2007.04.019

摘要

紧紧抓住我国政府整顿规范食品市场,逐步引进安全可追溯系统的时机,借鉴国内外可追溯系统应用的经验,结合我国乳品企业中UHT奶的现状,参考乳品企业现有的HACCP等质量控制体系,建立UHT奶安全可追溯系统,以有效地控制奶牛的管理、原料乳生产及运输、HUT奶加工以及产品运输、销售等关键环节,实现乳品企业对UHT奶的溯源和跟踪.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	中国农业大学食品科学和营养工程学院	42	173	7.0	10.0
2	李兴民	中国农业大学食品科学和营养工程学院	97	938	17.0	25.0
3	南庆贤	中国农业大学食品科学和营养工程学院	121	2357	28.0	42.0
4	黄敏		7	45	3.0	6.0