香椿叶提取物不同极性部位体外抗氧化活性研究

• 作者: 周丽 张京芳 王冬梅 田利伟 陆刚
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 香椿叶 乙醇提取物 抗氧化活性 自由基清除剂
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-17
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5595字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.05.003

摘要

目的:研究香椿叶提取物不同极性部位的体外抗氧化活性.方法:采用有机溶剂萃取法将香椿叶提取物分为石油醚相、氯仿相、乙酸乙酯相、正丁醇相和水相等5个不同极性部位,考察其总抗氧化力(TAC)及对羟自由基(·OH)、超氧自由基(O2·-)、DPPH自由基(DPPH·)和脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的清除效果,比较香椿叶提取物不同极性部位的抗氧化作用.结果:香椿叶提取物的不同极性部位均有抗氧化活性,呈显著剂量效应关系;其抗氧化效果因反应体系的不同而不同,且不同极性部位的抗氧化活性有差异.乙酸乙酯相和正丁醇相的TAC较氯仿相强,石油醚相和水相的TAC较小,乙酸乙酯相对·OH、O2·-及DPPH·的清除能力和抗脂质过氧化效果均好于L-抗坏血酸.结论:香椿叶提取物的乙酸乙酯相和正丁醇相的抗氧化作用强,是天然抗氧化剂的良好来源,应对其进一步分离纯化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王冬梅	西北农林科技大学林学院	44	1092	19.0	32.0
2	张京芳	西北农林科技大学林学院	41	551	13.0	21.0
3	周丽	西北农林科技大学林学院	10	234	8.0	10.0
4	陆刚	西北农林科技大学林学院	7	203	7.0	7.0
5	田利伟	西北农林科技大学林学院	2	77	2.0	2.0