关于大豆脱皮工艺中几个问题的讨论

• 作者: 左青
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 热脱皮 冷脱皮 豆皮残油 豆粕纤维含量 预防火灾
• 年，卷（期）: 2007,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 15-16
• 页数: 2页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2007.07.003

摘要

大豆脱皮可选用Crown热脱皮和De-Smet冷脱皮工艺,在生产过程中利用热风烘干则存在如何预防火灾问题.选择豆粕纤维含量和皮中含油作为衡量大豆脱皮效果的指标,如皮中含油≤1.5%,粕中纤维含量在3.3%～3.5%.在两种脱皮工艺中选择不同的皮仁分离方式,目的是控制豆皮含油量和豆粕纤维含量.