葡萄原汁生产工艺研究进展

• 作者: 刘东波 熊兴耀 蒋辉
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 葡萄汁 澄清 酒石
• 年，卷（期）: 2007,（3）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.03.007

摘要

综述了葡萄原汁生产工艺的进展,分析了葡萄原汁中沉淀、酒石的形成原因,并论证了解决这些问题的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊兴耀	湖南农业大学园艺园林学院	279	3359	29.0	41.0
2	蒋辉	湖南农业大学园艺园林学院	25	73	5.0	7.0
3	刘东波	湖南农业大学园艺园林学院	46	445	15.0	18.0