广西龙眼品种(单株)加工桂圆肉性状的综合评价

• 作者: 于平福 彭宏祥 朱建华 陆贵峰 黄丽 黎光旺
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 龙眼 桂圆肉 评价
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与分析检测
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: S667.2|S609.2
• 字数: 3726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2007.01.021

摘要

以24个广西龙眼品种(单株)的果实为试材,进行桂圆肉加工试验,并对其产品的口感、颗粒形状、色泽、香味和成品率等影响桂圆肉品质和加工的性状逐项进行比较鉴评和评分,建立桂圆肉品质评价体系.在定性性状分析的基础上,从相关分析和回归分析出发,采用模糊综合评判法进行综合分析评价,结果表明不同的龙眼品种(单株)之间加工桂圆肉性状差异较大,其中良庆1号、桂圆0506和中秋(北流)名列前3名.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭宏祥	广西农业科学院园艺研究所	147	1102	17.0	22.0
2	朱建华	广西农业科学院园艺研究所	116	907	15.0	21.0
3	黄丽	广西大学轻工与食品工程学院	71	650	15.0	23.0
4	于平福	广西农业科学院科技情报研究所	71	461	12.0	16.0
5	陆贵峰	广西农业科学院园艺研究所	6	48	5.0	6.0
6	黎光旺	广西农业科学院园艺研究所	18	113	7.0	10.0