火龙果果皮中提取果胶的工艺研究

• 作者: 李晓明 杨昌鹏 王秀芳 陈智理
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 火龙果 果皮 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2007.06.014

摘要

通过单因素与正交试验,研究料液比、萃取pH值、萃取温度、萃取时间对火龙果果皮中果胶提取量的影响.结果表明,从火龙果果皮中提取果胶的最佳工艺条件为:料液比1:8,萃取液pH 2.0,萃取温度100℃,萃取时间120 min.火龙果果皮中果胶提取量达1.48%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨昌鹏		117	848	14.0	24.0
2	陈智理		42	301	11.0	14.0
3	王秀芳		1	14	1.0	1.0
4	李晓明		1	14	1.0	1.0