优质冷却兔肉、禽肉加工贮运技术

• 作者: 王卫
• 来源期刊: 成都大学学报（自然科学版）
• 关键词: 冷鲜肉 加工 包装 贮运 产品标准
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 页码范围: 277-279
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5422.2007.04.004

摘要

通过对冷却肉加工技术多个专项课题的集成研究,开发出优质兔肉和禽肉加工及贮运成套技术,包括原料选择、屠宰、冷却、包装、运输及贮藏、销售控制、产品标准等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王卫	成都大学科技处	207	1043	16.0	23.0