香酒在中国古代的加工与利用

• 作者: 严小青 惠富平
• 来源期刊: 古今农业
• 学科: 经济
• 关键词: 香酒 加工和利用 古代中国
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 古代农业史研究
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: F3
• 字数: 5572字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-2787.2007.02.007

摘要

用香料加工酿造而成的具有独特香味、能对人体产生良好效果的酒即为香酒.本文在分析历史文献资料的基础上,介绍了酿造香酒的香料原料与香酒的加工方式,研究了香酒在中国古代加工的起源与进程,探讨了古人利用香酒的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠富平	南京农业大学人文学院	104	317	10.0	13.0
2	严小青	南京农业大学人文学院	9	50	5.0	7.0