新型酱羊肉制作工艺

• 作者: 胡志霞
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: ncpjgb,（2）
• 页码范围: 22-
• 页数: 1页
• 分类号: S37

摘要

　　1.主要设备 　　刀具、菜墩、电磁炉、真空机、滚揉机、杀菌锅、天平等. 　　2.原料配方 　　羊肉1 kg、清水5 kg、精盐75g、八角10 g、桂皮10 g、良姜5 g、砂仁8 g、肉蔻5 g、香叶5 g、丁香5.g、小茴香5 g、料酒5 g、葱50 g、姜50 g、亚硝酸钠0.10 g、红曲20g、干黄酱和蚝油少许.……

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡志霞		3	0	0.0	0.0