甜菜红色素的色谱行为及其波谱表征

• 作者: Hirotoshi Tamura 杨树林 霍光华
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 甜菜红色素 色谱行为 波谱表征
• 年，卷（期）: 2007,（5）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 139-144
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2007.05.025

摘要

目的:分离与分析甜菜红色素成分.方法:通过HPLC法探讨甜菜红色素在不同洗脱液(乙腈-甲酸、乙腈-乙酸)浓度、不同柱温下0DS柱上的色谱行为;通过LC-ESI-MS和UV光谱鉴定甜菜红色素成分.结果:推导出甜菜主要红色素成分间分辨率与酸浓度、乙腈浓度、柱温间的相互关系方程为YRe=6.3931-0.3868Xc-0.2155Xac-0.0384Xt(乙酸)和YRe=5.0501-0.0249Xc-0.1444Xac-0.0236Xt(甲酸);获得了甜菜红色素主要单组分制备物,其主成分为甜菜苷和异甜菜苷,此外,还鉴定出17-脱羧-新甜菜苷等组分.结论:色谱分离关系方程和主成分表征对甜菜红色素具有质控意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍光华	江西农业大学生物科学与工程学院	51	423	11.0	18.0
5	杨树林	中南京理工大学化工学院	1	7	1.0	1.0