苜蓿绿汁发酵液发酵条件研究

• 作者: 崔宗均 张涛 李建平 李蕾 胡跃高
• 来源期刊: 草地学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿汁发酵液 苜蓿 葡萄糖 氯化钠
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 3838字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11733/j.issn.1007-0435.2007.01.009

摘要

苜蓿(Medicago sativa)绿汁发酵液作为青贮添加剂,可以提高青贮的质量.在苜蓿绿汁发酵液中添加不同比例的葡萄糖(0%、1%、2%和5%)和氯化钠(0%、0.5%和1%),做3×4正交试验,研究其对绿汁发酵液发酵品质和乳酸菌数量的影响.结果表明:绿汁发酵液中氯化钠和葡萄糖水平及其交互作用对pH值、可溶性碳水化合物、氨态氮和乙酸含量的影响极显著(P＜0.01);添加0.5%氯化钠,氨态氮含量和pH值极显著低于0%和1%;可溶性碳水化合物含量极显著高于氯化钠0%和1%添加水平(P＜0.01);苜蓿绿汁发酵液中以同时添加0.5%氯化钠和2%葡萄糖的发酵品质最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	中国农业大学农学与生物技术学院	77	898	16.0	27.0
3	胡跃高	中国农业大学农学与生物技术学院	181	3505	32.0	51.0
4	崔宗均	中国农业大学农学与生物技术学院	83	2237	27.0	44.0
7	李蕾		2	55	2.0	2.0
8	李建平		38	253	8.0	15.0