气调指标对冬枣果实呼吸、相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响

• 作者: 王亮 王慧芳 王春生
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣 气调指标 呼吸 相对电导率 叶绿素 果皮色泽
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 487-491
• 页数: 5页
• 分类号: S665.1
• 字数: 4877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2007.04.015

摘要

为进一步探讨气调贮藏对冬枣贮藏质量的影响,研究了冬枣果实在低温(-1～-2 ℃)条件下,8个不同体积分数的气体成分(15%O2+0%CO2、10%O2+0%CO2、5%O2+0%CO2、2%O2+0%CO2、2%O2+2%CO2、2%O2+4%CO2、2%O2+8%CO2、2%O2+10%CO2)和1个对照(21%O2+0%CO2)处理对冬枣果实呼吸、组织相对电导率、叶绿素含量及果皮色泽的影响.结果表明:适当的低O2可降低枣果的呼吸强度、减慢组织相对电导率的升高、延缓枣果叶绿素的降解、延迟果皮转红;而贮藏环境中的CO2则会促进果实呼吸、导致组织相对电导率升高、促进叶绿素的降解和果皮的转红.2%O2+0%CO2的气体条件对冬枣贮藏最为有利.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慧芳	山西农业大学食品科学与工程学院	4	118	3.0	4.0
2	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
3	王亮	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	55	415	13.0	17.0