论文降重
免费查重
大豆蛋白的功能特性解析大豆蛋白的乳化特性
基本信息来源于合作网站，原文需代理用户跳转至来源网站获取
摘要：
推荐文章
功能性大豆蛋白及其应用
大豆蛋白
功能性
改性
模拟食品
食品保鲜
温度对大豆蛋白流变特性的影响
大豆蛋白
流变特性
黏度
温度
大豆蛋白乳化性能比较及机理探讨
大豆蛋白
乳化性能
界面张力
NSI
疏水性
分子量分布
大豆蛋白对肾脏疾病的影响
大豆蛋白
肾脏疾病
肾功能
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献 (0)
共引文献 (0)
参考文献 (0)
节点文献
引证文献 (2)
同被引文献 (9)
二级引证文献 (0)
2007(0)
- 参考文献(0)
- 二级参考文献(0)
- 引证文献(0)
- 二级引证文献(0)
2018(1)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（0）
2020(1)
- 引证文献（1）
- 二级引证文献（0）
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
主办单位：
中国肉类食品综合研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8123
CN：
11-2682/TS
开本：
16开
出版地：
北京西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
4013
总下载数（次）
8
总被引数（次）
21616
期刊文献
相关文献
推荐文献
- 期刊分类
- 期刊（年）
- 期刊（期）
- 期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
肉类研究2022
肉类研究2021
肉类研究2020
肉类研究2019
肉类研究2018
肉类研究2017
肉类研究2016
肉类研究2015
肉类研究2014
肉类研究2013
肉类研究2012
肉类研究2011
肉类研究2010
肉类研究2009
肉类研究2008
肉类研究2007
肉类研究2006
肉类研究2005
肉类研究2004
肉类研究2003
肉类研究2002
肉类研究2001
肉类研究2000
肉类研究1999
肉类研究2007年第9期
肉类研究2007年第8期
肉类研究2007年第7期
肉类研究2007年第6期
肉类研究2007年第5期
肉类研究2007年第4期
肉类研究2007年第3期
肉类研究2007年第2期
肉类研究2007年第12期
肉类研究2007年第11期
肉类研究2007年第10期
肉类研究2007年第1期
